Chorizo vegano

Exquisito chorizo

Ingredientes:

 

– 800 grs. de soya molida o de avena molida

– 2 tazas de agua

– 2 cdas de aceite de oliva

– 4 chiles guajillos

– 4 chiles anchos

– 1/2 cebolla

– 3 dientes de ajo

– 2 hojas de laurel

– 1 cdta de semillas de cilantro

– 1 cdta de orégano

– 1 cdta de mejorana

– 1 cdta de tomillo

– 1/2 cdta de comino

– 1/2 cdta de canela

– 1/3 cdta de clavo de olor molido

– 1/2 taza de vinagre blanco o de manzana

– 1/2 cdta de pimienta

– 4 cdas de sal

– Plástico transparente

– Hilo de algodón grueso

chorizo veganoo

Elaboración:

 

– Hervir el agua y añadir los chiles y licuarlos con los demás ingredientes.

 

– Mezclarlos con la soya (o con la avena) en un bowl y dejar reposar durante 30 min.

 

– Extender un metro de plástico adherible sobre la mesa, poner una porción extendida a lo largo y formar un churro largo en todo el metro, enrollar todo el plástico hasta que quede en una sola pieza. Con hilo de algodón cada 15 cms, ir anudando y cortar para separar.

 

– Refrigerar durante 2 días para que los sabores se asienten y se mezclen.