Deliciosa paella vegana

Receta de Paella para veganos

Tiempo de preparación 30 min.

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 2 cm azafrán
  • 1 taza de champiñones
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 taza de chícharos
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de aceitunas negras
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva 100 ml.

arrozconazafran

 

Elaboración:

  1. Freír el arroz por 5 minutos.
  2. Añadir 1/2 cebolla, las verduras y champiñones.
  3. Licuar 1/2 cebolla con ajo, azafrán y 1/2 litro de agua.
  4. Agregar lo anterior al arroz con verduras y champiñones, colocar sal y pimienta y añadir el resto del agua (1/2 litro).
  5. Dejar cocinar sin remover hasta que el arroz este listo 25 minutos aprox.