Fajitas de portobello

Exquisitas fajitas que podrás disfrutar en tacos con guacamole

Ingredientes

  • 1 chile poblano, sin semillas
  • 2 pimientos, sin semillas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 2 portobellos grandes o 4 champiñones portobello bebé, sin tallos, limpios y en rodajas finas
  • 2 aguacates maduros
  • zumo de medio limón
  • sal y pimienta al gusto
  • ajo en polvo
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 4 tortillas de harina o maíz
  • Opcional: Cebolla, salsa picante o cilantro.

portobello

Elaboración

  1. Calentar en un sartén grande, con un chorrito de aceite, la cebolla, el jalapeño, poblano y los pimientos (cortados en rajas).
  2. A continuación, añadir los champiñones. Condimentar con sal, pimienta, salsa de soya y ajo en polvo.
  3. Una vez que estén bien cocidos, retirar del fuego, dejar de lado y cubrir.
  4. Preparar guacamole añadiendo dos aguacates a un tazón y luego añadir el jugo de medio limón y una pizca generosa de sal. Cilantro fresco y cebolla es opcional.
  5. Calentar las tortillas y disfrutar.