Tofu estilo buffalo

Tofu estilo buffalo: Receta fácil y deliciosa 

Ingredientes

  • ¼ de taza de caldo de verduras
  • ¼ de taza de salsa picante
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 paquete de tofu extra-firme, presionado durante la noche, y cortar en rectángulos de altura de 2 cm.
  • 1 taza de lechuga finamente picada
  • 1 aguacate
  • 6 cdas de mayonesa vegana (se hace con 1/2 taza de leche vegetal, 1/2 taza de aceite de uva prensado en frío, se le agrega 1 ajo, 1 cdita de mostaza y sal al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cebolla en rodajas
  • 8 rebanadas de tomate rojo
  • Pan vegano para torta o baguette

Tofu estilo buffalo

Elaboración

 

  1. Colocar el aceite de coco en una cacerola mediana.
  2. Agregar el caldo y la salsa picante. Dejar durante 10 minutos al fuego. 
  3. Sumergir el tofu en la salsa. Sazonar con sal y pimienta. Dejarlo al fuego hasta que se dore, durante 10 minutos por ambos lados.
  4. Para armar los sándwiches, se extiende un par de cucharaditas de mayonesa en el pan. Añadir 2 rodajas de tomate, la lechuga, aguacate, cebolla y dos rebanadas de tofu a la plancha para cada sándwich. Servir.